• 100 g. cottage cheese

• 1 spiseskje syltetøy av hvilket som helst merke

• Så mye kanel du bare orker

. . og gjerne et eple eller en banan, om du har det tilgjengelig

Jeg kan spise meg dødmett på dette her. Får en sånn julete følelse inn i meg, som tar meg ti år tilbake i tid.

Håper alle har hatt en fin torsdag, nå er det snart helg ♥

Vi brukte denne salaten som tilbehør til kyllingfilet, du kan sikkert bruke den til mye annet også.

Til 2 personer trenger du:

• 2 mango
  
• 1 rødløk
  
• 4 tomater
  
• 1 pakke ruccolasalat
  
• en halv pakke fetaost
  
• 1 sitron
  
• salt & pepper 
• olivenolje
  

Slik gjør du:

Skjær tomatene i ønsket størrelse, og ha de i en bolle sammen med en pakke ruccola


Skjær opp mangoen i terninger. Det går kjempelett om du kjøper en mangoskjærer, altså et redkskap som er beregnet på å fjerne steinen i midten på frukten. Fåes kjøpt i dagligvareforetninger.


Skrell og skjær opp løken, og ha den i bollen. Du kan også ha i litt fetaost om du ønsker det, da vil salaten straks bli litt mektigere.


Lag en dressing av sitron, salt, pepper og olivenolje. Bruk saften av en hel sitron, bland med en spiseskje olje, og smak til med salt & pepper.


Hell over salaten, og bland godt. Smaker himmelsk ♥

Vi har en lei tendens til å henge oss opp i én type salat, som vi har ved siden av absolutt all slags mat. Hele tiden. Det kan faktisk bli litt kjedelig. I går innviet vi den nye spisestuen vår, og spiste lasagne med paprikasalat til. Det var helt fantastisk, så jeg tenkte jeg måtte gi dere oppskriften ♥

Til 2 personer trenger du:

• 3 paprika (helst i forskjellige farger, slik at det ser litt lekkert ut)
  
• Olivenolje
  
• Salt&pepper
• Ildfast form
  

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Skjær paprikaen i to, fjern stilken, og selve kjernen. Dette gjør du enkelt med en spiseskje. Skyld den i vann for å få bort alle frøene. Legg deretter paprikaen med den runde siden opp, i en ildfast form. Ha rikelig med olje over, og dryss med salt & pepper.


La dette stå i ovnen i cirka 35 - 40 minutter, dette ser du an selv. De skal være gylne


La paprikaen avkjøle seg, og ta deretter av skallet. Dette gjør du enkelt med fingrene. Etterpå skjærer du det i strimler, har i en bolle, og smaker til med eventuelt salt & pepper

skallet løsner fra paprikaen lett av seg selv


mmmmm


Dette hadde vi som sagt ved siden av lasagne. Vi har blitt skikkelig fan av dette kittet fra Dolmio


Lars-Kristian elser pasta, men jeg spiser ikke pasta (jeg får vondt i magen / blir altfor fort mett), så vi byttet ut min side med squash i stedet for pastaplater. Fungerte kjempefint, og smakte enda bedre ♥ 

Bruk en ostehøvel til å lage tynne strimler av squashen, brun dem deretter lett i pannen. Kan saltes og pepres etterpå




Ønsker alle lesere en deilig lørdag ♥

Kanskje ikke så smart å starte dagen med, men hva med å drikke den til lunsj eller som dessert etter grillmaten?


Til 2 personer trenger du

• saften av 2 lime
• 2 kiwi - skrellet 

• 300 gram vaniljeis

• 1.5 dl melk
  
• 1 spiseskje sukker

Slik gjør du

Ha kiwiene i en blender alene først. Disse skal bli helt knust før du tilsetter melken & limesaften. Kjør blenderen til alle ingrediensene blandes. Tilsett deretter sukker & iskrem, og kjør blenderen til blandingen blir litt tykk, og glatt.

Hell i to glass, og server :D

Jeg elsker lørdagsmorninger! Duften av nybrygget kaffe og agurk fra frokostbordet, blandet med måkeskrik og varm luft fra terrassen, en varm kropp å klemme - kan det bli mer perfekt? I hvert fall ikke for meg.

Prøvde meg på en ny smoothie i dag, og den ble helt fantastisk. Frisk og sommerlig :D


For å lage denne til 2 personer trenger du

• 200 gram jordbær
• 2 bananer
  
• 200 gram yoghurt naturelle
• noen spiseskjeer vaniljekesam

Smell alt i en blender, kjør i cirka 60 sekunder, hell i to glass og server.


Ellers har vi akkurat kommet tilbake fra lang luftetur med hundene, på ikke mindre enn en time. Dyra tørster sånn i denne varmen, stakar


Nå bærer det snart av gårde til SATS for min del, kampen mellom Lillestrøm & Rosenborg skal jeg følge på TV senere i dag. I kveld har vi nemlig planer om en aldri så liten champagneaften. Tenkte å kåre årets bloggboble. Det kan jo bli spennende :D Lurer fælt på hva jeg skal ha på meg. Finner vel ut av det i løpet av den ene timen på mølla. Det er noe av det jeg liker best ved å løpe, tankene går så lett av seg selv.

Tusen takk for alle kommentarene i går! Dere er helt fantastiske.

I dag vil jeg tipse dere om grillspyd med den eksotiske frukten mango. Det smaker helt fantastisk!


Du kan selvfølgelig bruke hva du vil sammen med mangoen, men dette er i hvert fall hva vi brukte:

• kyllingfilet
  
• indrefilet av svin
  
• rødløk
• cherrytomater
  
• champinjong
  
• paprika
  
• mango

La gjerne grillspydpinnene ligge noen timer i vann, før du bruker dem. På den måten trekker vannet inn i pinnene, og du slipper at de eventuelt tar fyr mens de ligger på grillen.

Skjær opp alt kjøttet, frukten og grønnsakene, og tre de på grillpinnene i hvilken rekkefølge som helst. Husk å marinere eller krydre kjøttet. Vi marinerte kjøttet med en bbq grillsaus fra Heinz. På grønnsakene og mangoen brukte vi salt & pepper.


Grilles i cirka 3-4 minutter på hver side, men dette er jo selvfølgelig avhengig av størrelsen på kjøttbitene. 


Vel bekomme :D

Slapp fantasien litt løs her om dagen, og synes resultatet ble veldig bra :D

Til 2 personer trenger du:

• 2 avocado
• 1 pakke ruccolasalat
  
• 1 pakke cherrytomater
  
• gresk dressingmix
• kesam - mager 
• ca. 300 gram reker i lake (1 boks) 
• 1 sitron
  

Slik gjør du:

Ha ruccola og reker i en bolle

Ps. nå drar vi avgårde til Hällsnäs om ikke lenge, blogges når vi er fremme :D

Det er sikkert ikke bare vi som benytter oss av grillen i dette fantastiske sommerværet. Her går det mye i kylling, svin, koteletter, fisk og scampi, og for at ikke maten skal bli altfor kjedelig, kan det være deilig med en eller annen form for tilbehør.

Joda, potetsalaten fungerer, men den kan jo bli litt småkjedelig i lengden.

Her er salaten jeg har dilla på i disse dager - ruccolasalat med mozzarella - kan også lages med Philadelphiaost

Du trenger:

• 1 pakke ruccolasalat
• 1 pakke cherrytomater
• 1 pakke mozzarellaost / Philadelphia
  
• 1 rødløk
• 2 pakker dressingmix - balsamico

Hell dressingen over. .

. . bland godt

Dette skulle jeg selvsagt tipset dere om tidligere i dag, men denne salaten kan jo lages i morgen eller til uken også.

Dette er vår oppskrift, så jeg håper dere liker den :D

Til 2 personer trenger du:

• 1 pakke ruccolasalat
  
• 1 boks cherrytomater
  
• Fetaost
  
• 2-3 laksefileter
  
• 1 sitron
  
• Olivenolje

Slik gjør du:

Skjær opp cherrytomater

Til 2 personer trenger du:

Husker dere salaten jeg tipset om på lørdagen?

Nå har jeg funnet den i miniforpakning! Minus ruccola og cherrytomat.

Mitt tips er derfor at du fordøyer denne til lunsj.
Eller som et mellommåltid.

Du trenger:

• ruccola
  
• cherrytomater
  
• fetaost - 1 pakke
  
• pinjekjerner
  
• olivenolje
  
• pesto

Bare overse at ikke tomatene er på bildene. De kom sammen med gjestene.


Slik gjør du:

Ha så mye ruccola du ønsker i en bolle. Hell rikelig med olivenolje over. Bland inn passelig mengde med pesto og pinjekjerner. Rør sammen.

Hell av vannet på fetaosten, skjær den i skiver, og bland inn i salaten sammen med cherrytomater (del disse i to)

Server som tilbehør til middag. Gjerne til fondue, som vi gjorde da vi hadde gjester i går

Lag noe enkelt og godt denne fredagskvelden! Hva med helstekt kylling?

Til 2 personer trenger du:

• 1 hel kylling på cirka 1 kg
  
• salt
• pepper
• annet krydder - jeg foretrekker chicken & steak
• 1 squash
  
• 2 søte paprika
  
• 1 pakke cherrytomater
  
• 2 pakker mozzarella

Slik gjør du:
Smør inn hele kyllingen med bittelitt smør, slik at krydderet du skal bruke fester seg. Hiv på litt salt, pepper, chicken & steak, og stikk inn steketermometeret:

Drikk denne til frokost :D

Velger du å følge min oppskrift, får du i deg masse sunt fett som vil gi deg en hel drøss med energi utover dagen. 

Jeg må jo tipse dere om den fantastiske smoothiemakeren / blenderen vi fikk til jul!

Vi fikk en av merket KitchenAid. Den knuser absolutt alt, og lager en helt himmelsk smoothieblanding. Vi har blitt helt helkta, og drikker flytende frukt morgen og kveld. Men det er jo bare sunt?

Det er i hvert fall ingen tvil om at vi får i oss 5 om dagen. Eller mer.

Dersom dere tenker å kjøpe denne blenderen, eller allerede har en som er like fantastisk, synes jeg du skal prøve deg på denne oppskriften:

Smoothie ala Caroline&Lars-Kristian: Funker som krutt til frokosten (altså ikke nødvendigvis som HELE frokosten)

Til 2 personer trenger du:

• 2 bananer
  
• 3 kiwi
• 10-12 isbiter (færre isbiter=tykkere smoothie)
  

Slik gjør du:

Kjør isbitene i blenderen til du får en slags slush. Ha i skrellet banan og kiwi, og kjør dette sammen til en smørje. Enkelt, eller hva? :D

Samle venner på rødvin og juletapas!

Juletapas smaker fantastisk, og er et deilig avbrekk fra den tradisjonelle julematen.

Tapas består av mange småretter, og det er kun fantasien som setter grenser når du skal servere dette.

Jeg tenkte derfor at jeg ville tipse dere om de rettene jeg foretrekker på juletapasbordet.

1. Pepperkakeduo
2. Lefserull
3. Flatbrødtrio
4. Fenalår med asparges
5. Søt paprika med kjøtfyll

SLIK GJØR DU:

Pepperkakeduo - min absolutte favoritt!

Æsj, tenker du, etter å lest dette. Men det er ikke æsj. Det smaker helt fantastisk. Og dersom du skal spørre om karbohydrater, pepperkaker, og hvorfor jeg spiser det, er svaret at jeg elsker pepperkaker. Det er verdt å ofte litt magesmerte for pepperkaker.

Til 6 personer trenger du:

• 12 pepperkaker
  
• rømme
• en pakke blåmuggost
  
• valnøttkjerner
  
• lammerull

Legg en teskje rømme på halvparten av pepperkakene. Legg lammerull over. Det ser best ut om du skjærer lammerullen i strimler.

Bland blåmuggosten med rømme (rør sammen i en bolle) Legg en teskje av dette på de resterende pepperkakene.
Pynt med valnøtter.

Lefserull, fordi det bare er jul en gang i året

Til 6 personer trenger du:

• en pakke med lammerull
  
• en pakke med rødbetsalat
• frisk timian
  
• potetlefse
  

Smør lefsene med rødbetsalat, legg på hele skiver av lammerull, og strø over timian. Rull lefsen sammen, og del den opp i mindre biter. En lefse kan deles i fire.

Flatbrødtrio, fordi gjestene fortjener noe godt

Til 6 personer trenger du:

• en pakke flatbrød
  
• samme tilbehør som pepperkakeduo

Gjøres på samme måte som med pepperkakene. Du kan selvsagt ha annet pålegg også, som for eksempel rogn.

Fenalår med asparges

Til 6 personer trenger du:

• 12 skiver fenalår
  
• olje
  
• salt
• pepper
• 12 asparges
  
• rosmarin og  timian
• brie
  

Skrell av nederste delen på aspargesen. Kok, stek eller grill den i 3-4 minutter. Husk at den fortsatt skal være sprø, ikke vassen. Salte og pepre aspargesen. Skjær brien i terninger og legg en bit i en fenalårskive, før du ruller dette rundt aspargesen.
Server gjerne med melbatoast og kald bernaisesaus ved siden av.

Søt paprika med kjøttfyll

Til 6 personer trenger du:

• 300 gram medisterdeig
  
• finhakket rosmarin
• finhakket rødløk
  
• 4 søte paprika
  

Bland sammen kjøtt, krydder og løk i en bolle.
Skjær av enden på paprikaen, og rens dem innvendig. Fyll paprikaen med farse, og stek dem i ovnen på 175 grader i ca. 40 - 45 minutter. De skal se gyllene ut på overflaten. Når de er ferdigstekt, kan du skjære paprikaen i to eller tre.

Dersom du ikke allerede har spist, anbefaler jeg å lage Kylling Cordon Bleu i kveld.

Dette trenger du:

Jeg har fått spørsmål om jeg kan poste oppskrift på hundebursdagskake.
Så. Here goes.

OPPSKRIFT PÅ HUNDEKAKE

Du trenger:

• tynne brødskiver x 2
  
• leverpostei
• smør 
• kalkunpålegg naturelle
  
• hundepølse
  
• kakelys

Skjær bort alle skorper slik at skivene blir runde.
Smør et tykt lag med smør og leverpostei på den første skiven. Ha på noen skiver med kalkunpålegg. Gjør det samme med den andre skiven. Legg disse oppå hverandre.

Smør alt inn med leverpostei - som en slags glasur.

Klipp hundepølsen i små biter, og pynt kaken.

Ha på x antall lys.

Server.

Lykke til!